Một số quy định và tiêu chuẩn cần thiết khi thiết kế nhà hàng ăn uống

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng ăn uống là một yếu tố quan trọng xác định thành công của một quán ăn. Những tiêu chuẩn này đòi hỏi sự cân nhắc tỉ mỉ từ không gian, nội thất, đến chiếu sáng và an toàn thực phẩm. Vậy cùng NAMICons tìm hiểu nhé. 

Quy định về tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng ăn uống

• Diện tích và bố trí: Quy định về diện tích tối thiểu, bố trí phòng ăn, khu vực nhà bếp, phòng vệ sinh, lối đi thoát hiểm và cách bố trí bàn ghế.
• An toàn và phòng cháy chữa cháy: Đảm bảo cung cấp các biện pháp an toàn cho khách hàng và nhân viên, bao gồm các hệ thống chữa cháy, thoát hiểm, thiết bị an toàn và cách bố trí đảm bảo sự thông thoáng.
• Vệ sinh và sạch sẽ: Tuân thủ các quy định về vệ sinh, sạch sẽ và an toàn thực phẩm trong quá trình phục vụ và xử lý thực phẩm.
• Thiết kế nội thất: Bố trí và thiết kế nội thất hợp lý, thoải mái và thu hút khách hàng.
• Tiện nghi và trang thiết bị: Cung cấp đầy đủ các tiện nghi và trang thiết bị cần thiết cho hoạt động kinh doanh nhà hàng.
• Tiêu chuẩn thi công: Đảm bảo việc thi công đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng thiết kế nhà hàng ăn uống

Các yếu tố cần thiết trong thiết kế nhà hàng ăn uống

Trong thiết kế nhà hàng ăn uống, cần xem xét các yếu tố quan trọng để tạo nên không gian hấp dẫn và thu hút khách hàng. Bố trí phòng ăn, khu vực nhà bếp, vệ sinh và khu vực chờ phải hợp lý và tiện nghi. Nội thất và trang trí cần được lựa chọn kỹ càng, kết hợp với màu sắc và ánh sáng tạo không gian ấm cúng và thư giãn. 

Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, cùng với việc cung cấp tiện nghi cho khách hàng và nhân viên là yếu tố quan trọng. Một khu vực ngoài trời cũng mang đến không gian tự nhiên và thu hút. 

Kiến trúc sư cần lưu ý khi thiết kế nhà hàng ăn uống

Khi thiết kế nhà hàng ăn uống, kiến trúc sư cần lưu ý một số yếu tố quan trọng để tạo nên không gian hấp dẫn và chức năng. Bố trí và kết hợp các khu vực phòng ăn, quầy lễ tân, khu vực nhà bếp, và vệ sinh sao cho hợp lý và tiện nghi. 

Thiết kế nội thất và trang trí phải phù hợp với phong cách của nhà hàng, tạo không gian ấm cúng và thu hút. Đảm bảo hệ thống chiếu sáng, âm thanh và điều hòa nhiệt độ đáp ứng các tiêu chuẩn và đáp ứng nhu cầu khách hàng. 

Tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong nhà hàng ăn uống

• Vệ sinh cá nhân: Đảm bảo nhân viên tuân thủ quy định về vệ sinh cá nhân, bao gồm rửa tay thường xuyên, đeo trang bị bảo hộ như khẩu trang và tóc đội bếp.
• An toàn thực phẩm: Lưu trữ, xử lý và chế biến thực phẩm đảm bảo đúng nhiệt độ, không để thức ăn quá lâu trong điều kiện phòng ẩm ướt.
• Vệ sinh không gian: Dọn dẹp và lau chùi sạch sẽ bàn ghế, sàn nhà, kính cửa sổ, vệ sinh các khu vực tiếp xúc thường xuyên với khách hàng như quầy lễ tân, máy POS,…
• Nước uống và đá: Đảm bảo nguồn nước uống sạch, chất lượng, và không tái sử dụng đá lạnh từ các thức ăn đã dùng.
• Vệ sinh thiết bị và dụng cụ: Vệ sinh, sát trùng thiết bị và dụng cụ nấu nướng, đồ ăn, đồ uống thường xuyên.
• Quản lý chất thải: Đảm bảo quy trình xử lý chất thải đúng cách, không để chất thải rác thải bừa bãi, giữ vệ sinh sạch sẽ.

Thiết kế không gian phù hợp cho mục đích của nhà hàng ăn uống

Quy định về thiết kế chiếu sáng trong nhà hàng ăn uống

Trong thiết kế nhà hàng ăn uống, quy định về chiếu sáng đóng vai trò quan trọng để tạo nên không gian hấp dẫn và thoải mái. Sử dụng ánh sáng tự nhiên thông qua cửa sổ và lỗ thông tầng giúp tiết kiệm năng lượng và tạo cảm giác sảng khoái. 

Chọn các loại đèn chiếu sáng phù hợp, kết hợp đèn trang trí và điểm để tạo điểm nhấn trong không gian. Điều chỉnh độ sáng linh hoạt giúp tạo không gian tối và sáng, tăng tính thẩm mỹ và sự tương phản.

Tiết kiệm năng lượng trong thiết kế nhà hàng ăn uống

Trong thiết kế nhà hàng ăn uống, tiết kiệm năng lượng là một mục tiêu quan trọng. Cách tiết kiệm năng lượng đơn giản như tận dụng ánh sáng tự nhiên, sử dụng đèn LED hiệu quả, và điều chỉnh độ sáng đèn phù hợp cho từng khu vực trong nhà hàng. 

Ngoài ra, áp dụng hệ thống điều khiển ánh sáng thông minh cũng giúp giảm lượng năng lượng tiêu thụ. Những biện pháp này không chỉ giúp giảm chi phí mà còn thể hiện sự chú trọng đến việc bảo vệ môi trường và phát triển bền vững.

Xem thêm: 15+ mẫu thiết kế nhà phố mặt tiền 8m với kiến trúc hiện đại và ấn tượng

Sử dụng màu sắc và trang trí hài hòa trong thiết kế nhà hàng ăn uống

Trong thiết kế nhà hàng ăn uống, sử dụng màu sắc và trang trí hài hòa là yếu tố quan trọng để tạo nên không gian thu hút và ấm cúng cho khách hàng. Lựa chọn gam màu phù hợp với phong cách và chủ đề của nhà hàng, tạo sự cân đối và hài hòa giữa các yếu tố trang trí. Sử dụng các vật trang trí, tranh ảnh, cây cảnh và đèn chiếu sáng đúng cách để tạo điểm nhấn và tăng tính thẩm mỹ. 

Thiết kế không gian phù hợp với khách hàng của nhà hàng ăn uống

Kiến trúc sư cần tìm hiểu và hiểu rõ nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu, từ đó đưa ra các ý tưởng phù hợp về không gian và trang trí. Dựa vào đặc điểm và sở thích của khách hàng, sử dụng màu sắc, nội thất và trang trí tạo không gian ấm cúng, thoải mái và thu hút. Đáp ứng các yêu cầu và tiện ích của khách hàng như không gian riêng tư, khu vực chơi cho trẻ em, hoặc khu vực làm việc di động.

Các xu hướng thiết kế nhà hàng ăn uống hiện đại

Những xu hướng thiết kế nhà hàng ăn uống hiện đại đang làm mưa làm gió trong ngành ẩm thực. Nhà hàng hiện đại thường tạo không gian gần gũi với thiên nhiên bằng việc sử dụng cây cối và không gian ngoài trời. 

Kiến trúc mở với kính và cửa sổ lớn mang lại cảm giác thoải mái và rộng rãi. Trang trí đơn giản, tối giản, và tinh tế là xu hướng ưa chuộng, mang lại tính chuyên nghiệp và thanh lịch. Vật liệu tự nhiên như gỗ, đá và kim loại tạo không gian ấm cúng và sang trọng. 

Với những tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng ăn uống được áp dụng đúng mực, không chỉ mang đến một không gian chuyên nghiệp và hiện đại, mà còn tạo cảm giác ấm cúng và thân thiện cho khách hàng.